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開封成功入選“大眾旅游·美食系列·十城”
9月16日,由中國旅游研究院、湖南省文化和旅游廳、郴州市人民政府聯合主辦的“2023中國美食旅游發展論壇”在湖南省郴州市舉辦。我市應邀參會并入選“大眾旅游·美食系列·十城”,汴梁小宋城同時入選“大眾旅游·美食系列·十企”。
開封成功入選“大眾旅游·美食系列·十城”
來源:開封日報 作者:岳蔚敏 發布時間:2023-09-19 07:29:24

全媒體記者岳蔚敏報道 9月16日,由中國旅游研究院、湖南省文化和旅游廳、郴州市人民政府聯合主辦的“2023中國美食旅游發展論壇”在湖南省郴州市舉辦。我市應邀參會并入選“大眾旅游·美食系列·十城”,汴梁小宋城同時入選“大眾旅游·美食系列·十企”。 

開封是全國首批歷史文化名城,有4100多年的建城史,是宋文化核心展示城市。早在3000多年前,被譽為“烹飪鼻祖”的商朝名相伊尹就出生于開封杞縣,他創立的“五味調和說”“火候論”等餐飲理論,奠定了中國餐飲業發展的理論基礎。北宋時期,東京城內北饌、南食、川菜盡顯其能,全國各地的菜肴在開封融會貫通,僅大型酒店就有72家。作為曾經的省會和豫菜的重要發祥地,2007年,在河南省首次公布的十大傳統豫菜代表品種中,開封占9個。2014年,開封上榜“全球網民推薦的最中國美食城市”,在20座入圍城市中居第六位。 

活動中,主辦方在頒獎詞中說,開封以宋文化為引領,將宋代美學融入市民生活,以宋食、宋茶、宋服、宋娛、宋藝等為載體,活化非物質文化遺產。開封通過推出地標美食,培育宋“潮”夜市、宋“潮”雅集、宋裝巡游等系列活動,串聯“知味開封”精品線路,舉辦“大宋菊宴”美食節事,助力“茶和天下”海外推廣,不斷擴大“汴梁風味”影響力,打造宋“潮”生活城市旅游新品牌。老資源煥發新活力,讓八朝古都重新引領時尚風潮,成為歷史文化名城形象升級的成功典范。 

在圓桌論壇環節,市文廣旅局黨組書記、局長陳連富與主持人進行了互動交流,介紹了開封城市特色和促進美食旅游的實踐探索,尤其是秉持大眾化、現代化、市場化發展思路,深挖美食文化資源,打造美食精品業態,推動宋文化融入現代生活的做法贏得了與會嘉賓的廣泛共鳴。 

近年來,開封在美食旅游產業發展、市場培育、品牌推廣等方面成效突出。通過“支持一筆資金”“出一批標準”“辦一系列大賽”“推一批線路”“建一批載體”的“五個一”做法,不斷擴大美食城市影響力和美譽度。開封推出一批美食街區、豫菜特色餐飲企業和地方名小吃品牌店,策劃舉辦美食節、小吃節、啤酒節、美食嘉年華等主題節會,不斷擴大“汴梁風味”影響力,熱氣騰騰的市井煙火氣、遍布全市的特色美食成為吸引外地游客的“金字招牌”。目前,開封共有規模夜市16家,據不完全統計有1600多個攤位。鼓樓夜市自北宋傳承至今已有1000多年的歷史,飲食區占地3000平方米,入選全國十大游客喜愛的夜市、國家級夜間文旅消費集聚區。2022年全市餐飲業營業額148.3億元,高于全省0.9個百分點。 

據悉,本屆論壇圍繞“美食新動能·旅游新生活”主題,通過主題演講、報告分享、標桿發布、高端對話等環節,探索“美食+旅游”深度融合發展的路徑與方法。論壇上發布了《美食新動能·旅游新生活—中國美食旅游發展報告(2023)》、“大眾旅游·美食系列·十城”“大眾旅游·美食系列·十街”“大眾旅游·美食系列·十企”“大眾旅游·美食系列·特別貢獻案例”。

責任編輯:劉薇薇
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